飛鳥座牛と飛鳥座米のオリジナル肉寿司

☆ぶつき米のシャリと飛鳥座牛 和牛寿司 あすか座☆

こちら、

11月29日に大阪福島区にオープンした、

こだわりの雌の「黒毛和牛」や「飛鳥座牛」、それを引き立てる栄養価の高いぶつき米「飛鳥座米」を使用したオリジナル和牛寿司を楽しめるお店。

店内はカウンター8席のみのこじんまりした空間、店主との距離も近くアットホーム感がありますね。

【5貫セット】(2750円)をオーダー。

■先付け3種
鶏そぼろクリームチーズ・からすみ大根・ほたてバジルタルタルソース

■季節野菜のスープ
蕪のスープ

■寿司5貫
イチボ・ランプ・ヒウチ・極厚だし巻き稲荷・元祖みのレモン

低温調理された飛鳥座牛のイチボ・ランプ・ヒウチの肉寿司、ヒウチは脂がのって旨い。

湯引きされたミノは分厚く弾力も素晴らしい。

追加↓

■手仕込み極厚えび(418円)
名前通りに身が極厚、ここまで極厚の海老の握りはなかなかないかも。弾力と甘みが凄い。

■きまぐれパスタ
店主は元イタリアン、そんな話を聞いたら〆にパスタを食べたくなって。この日は自家製サルシッチャのトマトパスタ。程よい塩気とニンニクも効いてアテにもいけそうなパスタ。

間借りから実店舗となった大好きなラーメン店のレシピも開発したと聞いて、メニューにあったラーメンも食べるべきだったと後悔(;_;)

また行こうっ。