大人がしゃがむと、だいたい幼児と同じ高さになる。 そこから周りを見た経験、みなさんはありますか。 大人も車もいっそう大きく見えるし、 だいたいの看板や掲示されたものは見えない（見えづらい）。 犬や猫との距離が近くなるのは嬉しいけど、 とかく町中では危ないことのほうが多いと感じる。 ……この冒頭が合ってるのかどうかちょっと分からなくなってきた😇 普段と異なる目線に立ってみると、 いろいろな気づきがあっておもしろいということ。 その気づきは、バリスタとしてサービスにかならず活
気になるカフェの前まで行ったのに、入らないできびすを返した。 そんな経験、みなさんはありますか。 ぼくはわりと結構、心当たりがあります。 芋人間だったため、「ぼくがこんなおしゃれなところに入っていいのか」 「店員さんかっこよすぎるなあ…」「女の子しかいないじゃないか」 なんて理由をつけて、いそいそと帰る…。 自分がカフェを開業する立場になり、あらためて本件を考えました。 ことに個人店。店舗設計に限らず、フロントマンとして意識しなければ いけないこともたくさんあるでしょう
表題のとおりで、いま、社会には何が足りていないのでしょう。 ぜひ、目を閉じて1分考えてみてください😌 ぼくの考えたもの） リラックスできる場所や時間、ありがとうの気持ち、 おだやかさ、無理しないこと、歓喜、笑い、 認め合うこと、いたわり合うこと、つながり …考えはじめるとキリがなくなりますわ😇 まあいろいろ出てきたのですが、 これらを一つの言葉に集約することができます。 それが、愛。ラブです。 「なんか、おおごとにしてんなあ」「あやしいわこいつ」 「きしょいわ」「くさ
働いたほうがよいです。とくに飲食店に対してまったく無知であればあるほど。 カフェ開業講座をはじめとした座学だけでは身につかない（身につきづらい）知識や経験を得られるのが、大きなポイントです。 どんなものが得られるのか、以下具体的に３つ） ■コーヒー抽出の知識や技術 …当然ですが、大事なことです。 自分が興味関心のある、開業するカフェで取り入れたい抽出法を取っているコーヒー店を選びましょう。 エスプレッソマシン、ペーパーフィルターを用いたハンドドリップ（ORIGMAMI
誤解がないようにまず伝えると、ぼくは人が大好きです😇笑 人と会うこと、触れ合うこと、会話をすること、笑顔を見ること。 そういう機会や時間から、生きるための力を日々もらっています。 昔なじみと再会した瞬間は体温がぶわっと上がりますし、 誰かが楽しそうに話をしている姿を見るのは嬉しいことです。 （それが、対ぼくでなくても😉） お店でやさしい店員さんに会うと、心がほくほくします。 仲間との別れ際。握手やグータッチをすると、涙が出そうになります。 誰かしらとなんらかの色濃い関わ
いま、カフェが必要な理由のひとつ。 それは、サードプレイスを提供できること（※）、だと思います。 ※サードプレイスを提供、っておこがましいので😭😭 正しくは サードプレイスだと思ってもらえるような空間や時間を、です📝 その人が緊張せずに、自分らしく過ごせる場所。これ、絶対に必要です。 本を読んだりぼうっとしたり時に目をつむったりと、 いろいろな方法でリラックスしてみる。 肩の力がぬけて、気持ちがちょっぴりらくになります。 嬉しいことがあったら、誰かにシェアしてみる。 も
こんにちは、あき、です☺️ 現在はバリスタとして、都内のコーヒー店に勤務しています。 自分の経歴や生き方が誰かの参考になるかもしれないと考え、 noteを始める運びとなりました。 ちなみにざっくりとですが、以下のようなことがらを 書いていく予定です📝 noteで書きたいこと） ■カフェの必要性 ・サードプレイスの妙 ・「社会教育」という概念 ■バリスタという仕事の魅力 ・人生のすべてが肥やし ・食事に対する考え方 ■未経験からバリスタをする上で、意識すること ・
