発酵食品には、DNAの修復に役立つ数多くのアミノ酸が含まれているようです。腸内の常在菌のバランスを良くして腸の働きをよくすることができ、免疫力を上げて病原菌の排泄を促すことができるようです。自然醸造味噌、梅干し、ぬか漬け、糀漬け、納豆など。