ビルの空中階店舗
都心で成り立つ？
品川で研修です。
昼ご飯にさまよっていると、ビルの3階に店を見つけました「目利きの銀次」。モンテローザ系列の居酒屋です。
1階の入口を入ってエレベーターで3階に行く形でしたが、入口入った時点で昼営業しているかしていないかがよくわからない・・・と思ったら11:00～と1階入口の店舗案内に書いてあったのでエレベーターに乗りました。
営業時間書いてなかったらおそらく3階には行かないので、わかるようにしておくのは大切です。外から見えない空中階の店なので、見た目でやってるかの判断も出来ない。
で、3階の店の入口には下の写真。
店前でどんなものをいくらで提供しているかがわかるので、入店の心理的ハードルが下がる。
日替わり定食900円(税込)です。ごはんと味噌汁はおかわり無料とのことで、ランチの儲けはほぼ無いんじゃないかな。ランチタイムなのに結構空いてたし、従業員は5人くらいいたし。
夜の居酒屋で儲けを出していると考えられますが、都心ならなおさら賃料なんかもあるんで、全国に何店舗も抱える大手だからこそ出来るのではと思います。
せっかくなんでごはんと味噌汁おかわりしたら、満腹で研修中に眠くなるという・・・