ノンアルコールペアリング、クラフトドリンクの魅力
私は今現在、群馬県前橋市にある白井屋ホテルのソムリエとしてアルコールはもちろん、ノンアルコールペアリングのドリンクの試作、作成に日々、力を注いでいます。
それまで沢山のミシュラン含めゴエミヨ掲載店、名店と呼ばれるビストロやブラッスリーを回り、その中でも
外苑前にあるフロリレージュでノンアルコールペアリングの創造性と可能性に出会い衝撃を受けました。
その2年後に自分がフロリレージュのノンアルコールペアリングのポジションを任せてもらえるなんて思ってもいませんでしたが本当にがんばろ