きつねガーデン🦊

これは、ある一匹の庭師きつねの物語

きつねガーデン🦊

これは、ある一匹の庭師きつねの物語

【第3話】テロワールとストーリー性

気付けば今年もあと僅か。 冷たい風が吹き荒む。 寝正月にだけはならないよう気を付けよう。 きつねでございますｺﾝฅ^•ﻌ•^ฅｺﾝ コン回も戯れ言120%です。お許しを。 さて ワインの世界では、どこで何の品種を作るかが大切です。 気候風土。所謂テロワールって物ですね。 後は、その土地ならではのストーリー性。 これは、特に日本では結構ものを言ったりすると思います。 例えば、「京都」と言えば何を連想するでしょうか？ 数多の寺社、舞妓さん、抹茶、などなど。 日本の伝統文化と

きつねガーデン🦊

    • 【第2話】品種選びは始めの一歩

      おはようございますｺﾝฅ^•ﻌ•^ฅｺﾝ 紅葉の時期 もみじ かくなりましたね。行くなら早目に行 こうよう。（ダジャレ） きつねでございます。 おふざけ終了。 ワインに一番大切な品種の話がまだなので、今日はその話。 ワインは皆様ご存知、ブドウから作られるの で す が、 ブドウにも種類があります。 まず生食用とワイン用の区別。 お馴染み巨峰やシャインマスカットからもワインは作れます。 あくまで作れるだけ。 まともなワインには遠く及びません。 まともなワインに使われる品

      きつねガーデン🦊

      • 【第1話】アンフォラ醸造って何だ？

        皆様こんばんはｺﾝฅ^•ﻌ•^ฅｺﾝ きつねうどんがおいしい季節ですね。略してきつねでございます。 前置き終了。 さて、第0話ではきつねが何故ワインをやりたいかを話しましたが、 今日は醸造法の話。 ワイン醸造といっても、 昔ながらの手や足で潰して天然酵母で発酵させる方法。 近代化された工場で、コンピュータ管理下で発酵をコントロールする手法。 或いは、その折衷型。 色々あります。 て、きつねは品質向上の為なら何でも試したい性分。 とはいえ、やはりやるなら基本から！ってこと

        きつねガーデン🦊

        • 【第0話】きつねだって醸造したい！

          最初に断っておきます。 きつねなのでnoteの使い方全然わかりません。 きつねなのでお見苦しい所が多々…いや随時あります。 きつねなのでお許しください。 しつこいようですが、きつねなので。 はい、これで皆さん洗脳完了したと信じたい。 夢はワイナリー設立、当面の目標は独立のきつねですｺﾝฅ^•ﻌ•^ฅｺﾝ 言いたいことは以上ですっ！ って書いたらそれはそれでつまらんので補足。 きつねは幼少から人に化ける術を叩き込まれ、どうにかそれで大学まではバレずに済みました。 ところが

          きつねガーデン🦊