最近の記事
解体から始めるDIY-飲食店の作り方
足し算するDIYは今までしてきたけど、引き算から始めるDIYは初めてです。 それはまた全然違ったものでした。自分が「こうしたい」だけじゃなくて、かつて生活があった、歴史があるこの家の声を聞きながら、築87年の家をリノベーションしてコロッケ屋さんを作っています。 2021年3月にベルリンより名古屋に移住しました。 ベルリンでは6年ほどコロッケ屋台を営んでいました。行列のできるコロッケ屋さんでした。パンデミックを期に帰国を決意、ここ名古屋市北区大杉で新たにコロッケ屋専門店をオープンする準備をしています。 近所の大工さんにアドバイスをいただきながら基本的には自分でDIYしながらお店作りをしているので少し時間がかかってしまうかもですが、温かい目で応援していただけたら幸いです。 お店作りからみなさまとシェアして、コロッケ屋の成長を共に楽しんでいただけたらと思っています。
再生ドイツからの帰国、からの店舗探し（開業に向けて)
2021年2月27日12年住んだドイツより帰国しました。ベルリンでコロッケ屋台を6年していましたが、去年帰国の5月に日本でのコロッケ展開をしようと帰国を決意。 もともといつか日本に帰りたいと思いがありました。2019年くらいに、後3年働いて、2023年には日本でコロッケ事業を始めたいな。と言っても、帰るのにはお金がかかる。実家がなくなってしまったので、さらにお金がかかる。帰国だけの為に100万円。事業を始めたければそこからまた何百万円。できるのか？ できなかった笑 開店資金の目標金額には半分しか届かず。 でも、なんとかなるさ。しようじゃないか。自分の身の丈にあった、自分にしかできないコロッケ屋さんをコロッケ事業を始めたいと思います。 物件探しの様子を動画にまとめました。
再生12年越しの引越し。日本への道のり#002
長期海外在住者の日本への本帰国 最後の１ヶ月の引越しの様子をまとめてみました。 ーーー 2021年、ドイツコロッケ屋は名古屋に移転、コロッケ事業展開します。 12年越しでの日本へ本帰国。どうしてコロッケ屋になったのかや、ベルリンでの屋台業のお話や、帰国＆開業奮闘記もゆるりとyoutubeでupしていきますのでチャンネル登録していただけたら幸いです。 日本での提携農家さん募集中しています！！！ ーーーーー ドイツから来た、コロッケのキッチン嶺 www.instagram.com/kitchen_mine 笑顔を作る世界一美味しいコロッケを目指しています。
