油味噌～ご飯にこれだけあればいいおかず～

TKG（卵かけご飯）を食べながら、なんだかパンチが足りない、なんか足りないともぐもぐしていた時、ひらめいたのが「油味噌」
わたくし、この油味噌さえあれば、他のおかずなんて要らないかも～！ってくらい好きなのですが、そういえば最近とんと口にしておりませんね。

スーパーに行けば、カツオ入り、豚肉入りなどいろいろなタイプの油味噌が売っているのですが、なんせお高いのでございます。
これなら自分で作ったほうがコスパいいですわ～ってことで、久しぶりにつくってみたのでございます。

油味噌のめっちゃアバウトなレシピ

なんでもザックバランなわたくしですが、料理も目分量なので、毎回違う味を楽しめてお得でございます。
なので、分量も適当です。

味噌（うちは米味噌・量は1週間で使い切るくらいなので、お玉1杯くらい）
砂糖（毎回違いますが、甘口が好み）
具材（ニラと鰹節が定番・ミンチ肉を入れることもあり）
出汁の素（お気に入りの「だし&栄養スープ」を使用）
油（米油・他にオリーブなどを使ったりも）

こちらがお気に入りのだしです⇩

千年前の食品舎 だし&栄養スープ 500g

粒子が細かくて飛んだり、湿気て固まりやすいのですが、無添加でとにかく自然の味で美味しいのでございます。
我が家はなんのレシピでも、これ一択です。

作り方は簡単で、油をひいたフライパンでみじん切りにしたニラ（ミンチがある場合は先にミンチ）を炒め、火が通ったら味噌と砂糖、かつお節を入れて、油が馴染むように弱火でこねるだけです。

油と砂糖の量でかなり味が変わってくるので、そこはお好みで。
具材は他にも、生姜やにんにく、七味、唐辛子を入れても味変できます。

今日、久しぶりに作ってみたら、砂糖が足らなかったのか辛口になってしまいました。
みりんやはちみつを入れてもいいですね。

油味噌を作ると、美味しすぎてご飯が進みすぎて困るのですが、がっつり食して寒い冬を乗り越えようと思うのでございます。

この記事を見つけて読んでいただき、ありがとうございました。