立ち食いそば屋後継者問題

新御徒町に「アズマ」という立ち食いそば屋があったのを覚えている方も多いのではないでしょうか？そちらだけでなく「神楽坂そば」や「満留賀」など2017年だったかと思いますが、老舗立ち食いそば屋が相次いで閉店しました。個人や小規模法人で経営している1店舗や数店舗規模の立ち食いそば屋は、今後継者問題を抱えているところが多いといいます。

水道橋「とんがらし」こちらは、2018年末頃に閉店情報が流れましたが