もういい加減に使おうシリーズ

冷凍庫に、数年前に頂いたミカンを、皮を捨てずに乾燥させ、細かく粉砕したもの（自作陳皮パウダー）があって、それをとりあえず使おうということで、麻婆豆腐に入れてみました。

鶏ガラスープの素と木綿豆腐、自作麻婆の素（後日作り方を書きます。）、長ねぎ、そして、水溶き片栗粉を適量用意しておきます。

1.まずは、豆腐の水を切り、耐熱の容器に入れ、600Ｗで3分、電子レンジにかけて水を出させます。

2.長ネギは粗みじんにしておきます。

3.鶏がらスープはお湯で溶かしておきます。（鶏がらスープの容器に書いてある濃さで、今回は1カップ（200ｃｃ）用意しました。

4.麻婆の素と.3.をフライパンにいれ、加熱しながら混ぜて味をみて、辛みが足りなければ豆板醤、全体的に薄ければ甜麺醤を適宜入れますが、今回はこのままでいきました。

5.ふつふつしてきたら、レンジにかけた豆腐と2.（ねぎ）を、ざっくりさいの目切りにして、水分がちょうどよくなるくらいまで、強火で煮込みます。

6.ここで、いよいよ、陳皮パウダーを2.5ｇ入れてみました。ざっくり混ぜて、

7.水溶き片栗粉を入れて混ぜて硬さが好みになったら完成。

食べてみると、まず陳皮のミカンのさわやかな感じがきて、豆板醤の辛み、そして、山椒のしびれが来て、予想していたよりおいしかったです。