タッブーレ/ごちそう会（2018・4）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「タッブーレ（中東風パセリたっぷりサラダ）」です。

オリーブオイルにクラッシュしたにんにくを入れてじっくり煮込んでガーリックオイルを作ります。

冷めたガーリックオイルにたっぷりのレモン汁、塩、コショウを加えてドレッシングを作ります。

さいの目に切ったトマト＆キュウリ、みじん切りにしてさらした玉ねぎ、刻んで塩もみしたパセリ、茹でた押し麦にドレッシングを加えて混ぜ合わせます。

パセリは塩もみしてあるので苦みもさほど強くなく、ガーリックオイルの風味や野菜のお味と絡んでいて、レモン汁の酸味も感じられてさっぱりした美味しさでした。

『ごちそう会メニュー（2018・4)』
・新じゃがのフライドポテト＆ニンニクの素揚げ
・牡蠣の生姜オイル煮　大根おろしで
・タッブーレ　中東風パセリたっぷりサラダ
・棒棒鶏のレタス包み
・豆ごはんの小にぎりと若竹汁
・ローストポーク
・フォー＆胡瓜の一味酢和え