豚耳と鰹節の佃煮/ごちそう会（2019・10）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「豚耳（ミミガー）と鰹節の佃煮」です。

豚耳を圧力鍋で柔らかくなるまで煮て、そこに鰹節を加え砂糖と醤油で味付けして、水分がなくなるくらいまで煮込んであります。

そのままお酒のお供にしてもいいですが、わが家のバラ寿しは薄味で酸味も控えめなので、お寿司に添えて食べても美味しかったそうです。

「ごちそう会メニュー（2019・10）」

・蓮根＆牛蒡チップス
・ディップ三種（豚軟骨のラグーソース・焼きナスとはやとうりのペースト・特製ポテサラ）
・キノコの煮びたし
・ジャーマンかき揚げ
・鶏の唐揚げ（もも肉・塩ニンニク味＆むね肉・甘辛醤油味）
・キャベツの千切り・山椒油とレモン汁のドレッシング
・バラ寿司とあさりのトマト味噌スープ
・豚耳と鰹節の佃煮
・自家製焙じたてほうじ茶