山本、焙煎やるってよ【KIRICABU COFFEE物語】

再びどーっも！
おうちカフェを楽しもうがモットーの

**架空のコーヒー屋KIRICABU COFFEE **

店長ヤマモトですっ。

前回のお話し↓ (KIRICABU COFFEE立ち上げ編)

そんなこんなで、ネスレのドルチェグストさんに
おんぶにだっこ状態だった
KIRICABU COFFEE

だいぶデスクワークの気分転換として
かなり良い仕事はしてたのですが

いや、コーヒー屋を名乗るのであれば
オリジナルの味を追求してみたい…
(設定変更っ！笑)

いよいよ店長ヤマモトの
挑戦物語がはじまる。

ってー！焙煎ってー！
いったい何をどうしたらいいの？？
何このやっつけ感(°▽°)
コーヒーを愛している人ごめんなさいっ。

えっと、まずは
宝塚の8coffeeさんの
生豆を調達。

どこの豆を使ったらいいのかも
わからないのでアソートで注文しました。

タンザニアAA、ペルー チャンチャマイヨ
エチオピア シダモ G-4、ブラジル サントスNO.2
グァテマラ SHBの5種類。

さて、調べるとどうやら
ブラジルの豆が焙煎しやすいとある。
んじゃブラジルで！

生豆は、ハンドピックといって
欠点豆(傷んだ豆)を1割くらい取り除く作業を
するとな。これをやらないとコーヒーの
味が落ちちゃうんだって。ふむふむ。

？？？なんか違いがわかりにくいけど。
まあいいか。

いいことにした！

焙煎網はAmazonにて購入。

焙煎の仕方は
ざざっとネットで調べても
いろんなやり方がたくさんで
かえって迷うので
まずは失敗してもいいからやってみよう！

生豆イン！

コンロの火から離しながら
加減をみて焙煎していきまーす。

1ハゼ、2ハゼといって、段階的に
豆がはぜるパチパチっていう音をきく…
んん？？パチパチどの音やろ？

わわ、チャフ(豆の薄皮)がめちゃめちゃ

剥がれるやんけーーー！

生豆を最初に洗ってからやれば

こんなにはならないみたいだった(^◇^;)

もう少し
色付くまでかなー？
これくらいにしとこかな？

ザルで冷ますよー、うん
色はコーヒーっぽいぞ！

でも、さっきから気になっているのが

香り……

…………麦茶(*ﾟ▽ﾟ*)！？？？みたい

香ばしくていいかおりはするんだけどさー

いや麦茶だよね？麦茶

コーヒーどこいったーーーっ

うわーん( ；∀；)

お、教えてGoogle先生ー！

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待つのじゃ(￣ー￣ )

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え？( ；∀；)

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待つのじゃ(￣ー￣ )

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え？

せ、先生ぇぇぇーーー(´；Д；`)！

なるほど焙煎直後はまだ
コーヒーのあの香りは弱いんだって。
2日くらいたつと豆からガスがでてきて
コーヒーの香りが出てくるそうです。

よしっ。ドリップは機が熟すまで待つ。

買ったよ(今？笑)　↓ 続く…