BONITO(ボニート)

沖縄に来て30年、料理に関わる仕事をして40年、昨年訳あって料理の仕事を辞めました。 …

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沖縄に来て30年、料理に関わる仕事をして40年、昨年訳あって料理の仕事を辞めました。 しかし、長年培った料理に関する経験と知識を活かして、料理経験の少ない人や苦手な人にも分かりやすく料理を教えたいなと思うようになりました。 ぜひボニさんのレシピを見て料理を作ってみてくださいね～🎶

「 沖縄にもあるぞ！日本そば屋！ その２ 」ボニさん通信 No.18

ハーイ！ボニさんでーす！ 今回は前回の最後に予告したとおり、ボニさんが普段どんな感じで日本そばを食べているかをちらっとお見せしちゃいましょうー！ では行ってみよー!! おー!! サバそばとの出会い 日本そばが大好きなボニさんは、TV番組「マツコの知らない世界」で那覇にある「山楽」を知るまでは沖縄には日本そばのお店はないと思い込んでいました。 「山楽」を知るまでボニさんが沖縄で日本そばを食べるとしたら、沖縄限定のファミレス「和風亭」でセットに麺類が付いているので、日本

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    • 「沖縄にもあるぞ！日本そば屋！ その１」ボニさん通信 No.17

      ハーイ！ボニさんでーす！！ 世界中でいろいろな麵料理がありますが、ボニさんはどんな麺料理も大好きでよく食べます。 ラーメン、うどん、スパゲッティ、沖縄そばなど。最近ではベトナムのフォーや中国山西省の刀削麺（とうしょうめん）などもボニさんの住む沖縄で食べられるお店を見つけたので、気軽にいろいろな麺料理が楽しめるようになりました。 ボニさんが刀削麺を食べたお店について、ブログ記事を書いている方を見つけたのでリンクを貼っておきます。 そんな麺料理の中でもボニさんは、なんと言

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      • 「 しあわせがあふれるギョウザ その3 」ボニさん通信No.16

        ハーイ！ボニさんでーす！！ 最近、外でギョウザを食べる機会がなんか増えているボニさんです。 まぁ、基本的にボニさんはギョウザを食べたい時は自分で作るのですが、出かけた先にギョウザがあるとやっぱり気になって食べてしまうのですよネー！ お店でギョウザを食べることで、自分のギョウザをさらに良いものにしたいという料理人のプライドなのかもしれませんけど～笑 さて、お店で出されているギョウザには2つのタイプがあるとボニさんは思っています。 それはギョウザが主役か脇役かということで

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        • 「 黒い洋館 」 ボニさんのPocketBook

          お話をスタートする前に。ちょっとだけ読んでみてください。 今思うとボニさんは子供の頃から、多感なタイプだったんだと思います。 母親が帰ってくる気配を感じたり、お小遣いが欲しいなーと思っていると、お客さんからお小遣いをもらえたりしました。 自分がこうなりたい、これが欲しいと思うものは時間がとてもかかることがあっても、ほぼ手に入れてきました。 かく言う、noteで記事を書いているのも、ネットで記事を書く仕事がしてみたいと以前から思っていたことを実行できているのです。 ※これ

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        「 沖縄にもあるぞ！日本そば屋！ その２ 」ボニさん通信 No.18

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          THE！Mission 0 フォークリフト Vol.3〔Mossion In Bonito〕

          THE！Mission 0 フォークリフト もVol.3までやってきました。 今回はボニさんが現在はどうフォークリフトと関わっているのかをお伝えしたいと思います。 それでは、行ってみよー！！ 訓練終了までに…前回のTHE！Mission 0 フォークリフトVol.2では、ボニさんがどこでどんな風にしてフォークリフトの運転資格を取得したのかをつづっていきました。 その後、ボニさんは職業訓練校で車両系建設機械、小型移動式クレーン、溶接など合計8つの資格を順調に取得していきました

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          THE！Mission 0 フォークリフト Vol.3〔Mossion In Bonito〕

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          THE！Mission 0 フォークリフト Vol.2〔Mossion In Bonito〕

          前回の「THE！Mission 0 フォークリフト Vo.1〔Mossion In Bonito〕」では、フォークリフトの種類までお伝えしてきましたが、今回の「THE！Mission 0 フォークリフト Vo.2」では、フォークリフトを運転するのに必要な資格の種類や取得の仕方についてお伝えしていこうと思います。 では、行ってみよー！ フォークリフトを運転するのに必要な資格は？ まず、フォークリフトを運転して作業を行うにはきちんと資格を取得しなければなりません。 公道じゃ

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          THE！Mission 0 フォークリフト Vol.2〔Mossion In Bonito〕

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          THE！Mission 0 フォークリフト Vol.1〔Mossion In Bonito〕

          料理が好きで仕事にもしていたボニさんですが、ボニさんは料理だけしているわけではないのです！うん！！ おじさんだけど色々なことに興味があるし、実際にいろいろなことをしてるんです！ ということで「Mossion In Bonito」の第二弾をつづっていきたいと思います。 「ごきげんよう、ボニートくん。さて、今回のミッションだが君にはフォークリフトの操縦が出来るようになってもらいたい。とても危険なミッションなので、安全第一で行ってもらいたい。 そして、心配しても当局は一切関知し

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          「 病院食について語ってみた…その２ 」ボニさん通信 No.15

          ハーイ！ボニさんでーす！！ 「病院食について語ってみた…その１」前回のボニさん通信 No.14 を投稿してから随分と間が空いてしまいましたが、久しぶりに「病院食について語ってみた…その２」を書いていきますね。 ｢病院食について語ってみた…その１｣を読んでいない方のためにリンクを貼っておきますよ～ 「ホスピめし」で病院食の裏側がわかる？ ここでボニさんお得意の料理マンガシリーズですが、今回は「ホスピめし」。病院で働く管理栄養士・麦子が主人公のお話です。 麦子は管理栄養

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          「モグラの写真屋さん」第4話　ボニさんのPocketBook　

          「ところでモグラくん、泉には行けたのかい？」 マングースくんがモグラくんに聞きました。 するとモグラくんは 「フクロウのおじいさんに出会ってさ、うん。」 「フクロウのおじいさんはヤンバルの森の仙人で、うん。」 「ぼくに皮の袋をくれたら大きな木と一緒に消えちゃって、うん。」 「そしたらさ、道があってさ、うん。」 「道の先に泉があってさ、うん。」 「泉に皮の袋を投げたら、うん。」 「金色の泡が出て、金色の泡がチョウチョになって、うん。」 「大きな金色の泡をチョウチョたちが持ち上

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          「モグラの写真屋さん」第4話　ボニさんのPocketBook　

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          「モグラの写真屋さん」第3話　ボニさんのPocketBook

          モグラくんはフクロウのおじいさんに教えられたとおりに森の中を進んでいくと、少し開けたところに出ました。 「あれ？ここが泉かな？」 モグラくんが鼻をクンクンさせていると 「コホッコホッ」 鳴き声が聞こえました。 声のする方を見ると開けた場所の先には大きな木があって、大きな木には穴があいています。穴の中にフクロウのおじいさんがいました。 モグラくんはフクロウのおじいさんに聞きました。 「フクロウのおじいさん、ここが泉ですか？」 するとフクロウのおじいさんは 「泉はまだこの先

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          「モグラの写真屋さん」第3話　ボニさんのPocketBook

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          「モグラの写真屋さん」第2話　ボニさんのPocketBook

          モグラくんはナミエガエル先生の病院を飛び出してメイオウの森までやってきました。 「あれ？どっちかな？」 モグラくんはキョロキョロあたりを見渡して 「こっちかな？」「あっちかな？」 鼻をクンクンさせて泉を探しています。 「あっちに行ってみよー」としばらく進んでは 「あれ？どっちかな？」 キョロキョロあたりを見渡して 「こっちかな？」「あっちかな？」 鼻をクンクンさせては 「あっちに行ってみよー」と進みます。 こんなことをモグラくんはずっと繰り返していました。 気が付けば

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          「モグラの写真屋さん」第2話　ボニさんのPocketBook

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          「モグラの写真屋さん」第1話　ボニさんのPocketBook　【連載ファンタジー小説】

          ここはヤンバル、ここには小さな動物たちが暮らす小さな村がありました。 小さな村には1匹のモグラが住んでいて、友達のマングースが遊びに来て言いました。 「どうだい、モグラくん！これが写真というものさ！」 マングースくんは1枚の紙をモグラくんに見せながら言いました。 紙には、すました顔のマングースくんが写っていました。 「わー！すごいネ！マングースくん。これが写真なのかー。」 モグラくんは驚いて小さな目を大きく開いて言いました。 「この絵はどこで描いてもらったの？」 モグ

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          「モグラの写真屋さん」第1話　ボニさんのPocketBook　【連載ファンタジー小説】

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          「ウフ・ア・ラ・ネージュを作ってみよー！」ボニさん通信 号外8

          ハーイ！ボニさんでーす！！ ボニさんは昔からテレビでいろいろな食品や料理、スイーツの情報を仕入れて実践してきました。 特にテレビでは今どんな食品や料理、スイーツが人気なのか、これからどんな食品や料理、スイーツが流行るのかがとてもよくわかります。 また、テレビの料理番組には様々なものがあり、一流の料理人が作り方を教える番組もあれば、少し料理に詳しいからというだけで知ったかぶりして料理の作り方を教える芸能人の番組もあります。 まぁ、ボニさんから見たら本当に料理を作っていて

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          THE！Mission１ 減量 Vol.5〔Mission In Bonito 〕

          ボニさんの減量大作戦も大詰めに入ってまいりましたよー！ 今回は6週目から最終の7週目です。 主治医の内科の受診日までの減量結果と問題の中性脂肪の値はどうなったのでしょうかー？ それでは行ってみよー!! ６週目の成果報告 36日目（木）：67.3kg 37日目（金）：67.4kg 38日目（土）：67.2kg 39日目（日）：67.1kg 40日目（月）：67.0kg 41日目（火）：67.1kg 42日目（水）：66.4kg 43日目（木）：66.6kg 44日目（金

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          THE！Mission１ 減量 Vol.5〔Mission In Bonito 〕

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          THE！Mission１ 減量 Vol.4〔Mission In Bonito 〕

          ボニさんの減量大作戦もいよいよ5週目となり、どうなって来たのか読者の方も気になるところですよネ！ それでは５週目の状況報告ぅ～行ってみよー!! 5週間目の成果報告 29日目（木）：67.3kg 30日目（金）：67.4kg（まる1ヶ月） 31日目（土）：66.7kg 32日目（日）：66.7kg 33日目（月）：67.2kg 34日目（火）：66.8kg 35日目（水）：66.3kg 今週の考察 減量を始めてから1ヶ月を越えてすぐに66kg台が出たのは嬉しかったです

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          THE！Mission１ 減量 Vol.4〔Mission In Bonito 〕

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          THE！Mission１ 減量 Vol.3〔Mission In Bonito 〕

          ボニさんの減量大作戦もいよいよ4週目突入!! 目安の１ヶ月が目前に迫まってきました。さてどうなったでしょうか？ さあー！行ってみよう!! ４週間目の成果報告 22日目（木）：67.5kg 23日目（金）：67.2kg 24日目（土）：67.9kg 25日目（日）：67.8kg 26日目（月）：67.1kg 27日目（火）：67.3kg 28日目（水）：67.4kg 今週の考察 4週目に入った途端に67.0kg台が出て、1週間を通して67.0kg台をキープすることが出来

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          THE！Mission１ 減量 Vol.3〔Mission In Bonito 〕

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