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ヒラメの復習
せっかくなので
ヒラメとカレイの違いを
確認、復習したいと思います。
◆違い１ 顔の向き
「左ヒラメに右カレイ」という言葉は、両者の見分け方を指しています。
腹を手前に置いた時に、体の向きが左向きならヒラメ、右向きならカレイです。
今回のヒラメも左向き。
例外もあるようですが。。。
◆違い２ 口の形と歯の有無
歯は本当に鋭利です。
肉食の魚ですね。
◆違い３ 身が締まっている
スーパーの鮮魚売り場でしか
見たことのないカレイ
ですが、調理する際に
感じる身の具合は
柔らかいですよね。
一方、ヒラメはしっかり
しています。
素人のさばきでも
崩れることなく
耐えてくれました。
◇◇◇
ヒラメ料理は以下３点が食卓へ～！
写真は前回のお刺身のみ
すみません😅
●お刺身
（程よい弾力とさっぱり感で美味。
淡泊なので応用がききそう）
●あら汁
（醤油、味噌 どちらでも！ 柚子を散らして美味！
こんなに良い出汁がでるとは驚きです！）
●唐揚げ
（身がふんわり～♪ 淡泊なので油と相性よし！）
魚売り場に行っているだけでは
わからない違いを
人生折り返し地点過ぎてから
確認できる日がこようとは
ありがたき幸せ❤
ごちそうさまでした～！！
全長60cmのヒラメのお話はこちら！↓