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脂っこい食事後の胸焼けの原因を徹底解説〜胃酸逆流と下部食道括約筋（LES）の機能不全を中心に〜

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脂肪分の多い食事を取ったあとに「胸が焼けるような不快感」を覚えることはありませんか？ このいわゆる「胸焼け」の背景には、胃酸の逆流と下部食道括約筋（LES）の機能不全が大きく関わっています。本記事では、胸焼けの詳しいメカニズムから検査・治療法、日常生活での対策までを幅広く解説します。

1. 胸焼け（Heartburn）とは？

  • 定義
    胸骨の裏あたりに感じる灼熱感・痛みを指し、多くの場合、胃酸が食道に逆流することで食道粘膜が刺激されて起こります。

  • 関連疾患：GERD（Gastroesophageal Reflux Disease）
    逆流性食道炎（GERD）は、再発性の胸焼けや呑酸（酸っぱい液がこみ上げる症状）を特徴とし、粘膜障害の有無によりERD（Erosive Reflux Disease）とNERD（Non-Erosive Reflux Disease）に分類されます。

2. なぜ脂っこい食事で胸焼けが起こりやすいのか

  1. 胃排出遅延（Delayed Gastric Emptying）

    • 高脂肪食はコレシストキニン（CCK）などの分泌を促進し、胃から十二指腸への内容物移行を遅らせます。

    • 胃内滞留時間が延びることで胃酸との接触時間が増え、逆流リスクが高まる。

  2. LESの弛緩・圧力低下

    • 高脂肪食や特定食品（チョコレート、コーヒー、アルコール、ペパーミントなど）はLES圧を低下させるため、胃酸が食道へ逆流しやすくなります。

    • 一過性LES弛緩（TLESR）が増加すると、ゲップの際に胃酸も逆流するケースが増えます。

  3. 腹圧の上昇

    • 大量の食事を摂ると胃が膨らみ、腹圧が上昇して胃酸が逆流しやすい状態に。

    • 肥満や妊娠、食道裂孔ヘルニア（Hiatal Hernia）では、腹圧・横隔膜の位置関係によってLES機能が損なわれやすい。

3. 病態生理学：LESはどう機能し、なぜ不全になるのか

  • LES（Lower Esophageal Sphincter）の本来の役割

    • 食事の通過時に弛緩し、それ以外の時間帯はタイトに閉まることで胃内容物の逆流を防ぐ。

  • 食道裂孔ヘルニア（Hiatal Hernia）

    • 横隔膜の裂孔を通り、胃の一部が胸腔側に移動することでLESが引き伸ばされ、その機能が低下する。

  • 肥満・妊娠

    • 腹腔内圧が上がるとLESの圧力より上回ってしまい、逆流が起こりやすくなる。

4. 胸焼けが続くとどうなる？ 〜合併症と長期的リスク〜

  • 逆流性食道炎（GERD）
    繰り返し逆流が起こることで、食道粘膜がただれたり潰瘍化したりする。

  • バレット食道（Barrett Esophagus）
    食道下部の粘膜が胃や腸の粘膜に似た組織に置換される状態。食道腺癌のリスクが高まる。

  • 食道狭窄
    重度の食道炎が瘢痕化して生じ、嚥下障害を引き起こすことがある。

5. 予防とセルフケア：実践ガイド

  1. 食事量を適切に

    • 1回の食事量を控えめにし、ゆっくりよく噛んで食べる。

  2. 問題食品の把握

    • 個人差があるため、自分が特に胸焼けを起こしやすい食品を記録して把握しておく。

  3. ストレスマネジメント

    • 自律神経のバランスが乱れると胃酸分泌が増加することがある。運動やリラクゼーションを取り入れる。

  4. こまめな受診

    • 長引く症状や市販薬で改善がみられない場合は専門医に相談を。

6. こんなときは医療機関へ

  • 強い胸痛や嚥下困難、嘔吐、体重減少などの症状を伴う場合

  • 黒色便（タール便）や吐血がある場合

  • 胸焼け・逆流症状が慢性化して生活の質（QOL）が著しく低下している場合

7. 参考文献・ガイドライン

  • Katz PO, Gerson LB, & Vela MF. (2013). Guidelines for the Diagnosis and Management of Gastroesophageal Reflux Disease. Am J Gastroenterol, 108(3), 308–328.

  • Shaheen NJ, Hansen RA, Morgan DR, et al. (2016). Lifestyle Modifications in Gastroesophageal Reflux Disease. Arch Intern Med, 166(9), 965–971.

  • 日本消化器病学会ガイドライン「胃食道逆流症の診療ガイドライン」

  • Yamasaki T, Hemond C, Eisa M, & Ganocy S. (2018). Changing Epidemiology of GERD. Gastroenterology, 154(3), 759–760.

まとめ

脂っこい食事後の胸焼けには、胃排出の遅延・LESの弛緩・腹圧の上昇などが組み合わさり、胃酸が食道に逆流しやすい状態が作られることが大きく影響しています。胸焼けや逆流症状を軽視せず、食習慣の改善や体重管理、適切な薬物療法による対策を行うことが重要です。重度や慢性的な症状が続く場合は早めに専門医を受診し、内視鏡検査や24時間pHモニタリングなどの検査を受けることで、より的確な治療方針を見出すことができます。

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