マッシュルームサラダ
あえてマッシュルームの厚さは均等にせず、不揃いに切った方が違う食感があって美味しいと教えてもらいました。火を通したものとはまた違う生のサラダ。簡単に出来るのでおすすめです。
材料
ブラウンマッシュ2p
レモン1/2
パルミジャーノレッジャーノ 適量
イタリアンパセリ 適量
※ドレッシング お好み量
白ワインヴィネガー12g
オリーブオイル24g
塩1g
1.不揃いに切ったブラウンマッシュルームをボウルに入れて、イタリアンパセリ、パルミジャーノレッジャーノ、塩、ドレッシングを入れて混ぜ合わせて、器に盛り付けレモンを添える。
※ブラウンマッシュはハリのある黒ずんでいない新鮮なものを選んでください。
※ドレッシングにフレンチマスタード（約5g）加えても美味しいです。
料理を盛り付けても周りのスリップ模様が
見えるのでいいですね。