シンプルぶっかけうどん

2022年8月22日 14:39

金澤尚宜さんの器は芸術作品のように綺麗で完成されているので、シンプルな料理ほど映えると個人的には思ってます。
熊本県の天草にて作陶されていて、天草の海、山、空をイメージして作られた作品は他にないモノばかり。

クラシノモト
金澤尚宜陶展
8/27〜9/3
作家在廊日 27日
12時〜17時

賛否両論笠原さんの万能めんつゆがとても美味しいのでレシピを紹介しておきます。

※万能めんつゆ
昆布 5cm×5cm 1枚約5g
かつお節 15g
いりこ 5g
しょうゆ大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ4
砂糖大さじ1
水 1.5カップ

※鍋に万能めんつゆの材料を入れて、中火にかけそのまま5分程煮て、火を止め粗熱がとれるまでそのままおく。ざるにキッチンペーパーを敷きこす。
※ぶっかけつゆはこの万能めんつゆを同量の出汁でわります。

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