アスパラ バッサーノ風

アスパラのバッサーノ風。
茹でたて熱々のアスパラに半熟卵とアンチョビをタルタル状にしてソース代わりに食べる。これがイタリアヴェネト州🇮🇹アスパラガスの名産地の食べ方のようです。ゆで卵に白ワインヴィネガーを少々かけるのがポイント。
器は亀田文さん。
シンプルで使い勝手がとても良く、どんな料理にも合わせやすいと思います。

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