神道家@梅郷

SUSURU TVで激賞されていたので訪問。王道家の系列店。

訪問した日に限っていうと味わいの構成についてはほぼ本店と同じ。働いている方が本店よりもかなり若い方で構成されていたことが印象的。

今回今までに訪問したことのない家系の有名店を立て続けに訪問してみて自分が好きなのは家系の味わいというよりかは吉村家の味なのだと感じました。もう少し他のお店も訪問する予定でしたがある程度自分の中で結論が出たのでこちらで終了。

個人的に吉村家よりも濃い方向に寄せた現在主流の家系ラーメンはバランスを欠いているように感じます。濃度を獲得する過程で失われているものがあるというか...。

この10年くらいで爆発的に増えたチェーン店の白い家系に関しては比較的良い印象をもっていて、少なくとも一般の方には濃厚な茶色のものよりハッキリ美味しいと思って頂ける可能性が多いでしょう。最近ラーメンに限らずチェーン店の間口が広く緻密に完成された味わいに感じ入ることが多くあります。