世界を旅するキッチン：ポルトガル料理

世界を旅するキッチン、今回はポルトガル編ということで、お約束のポルトガル料理に挑戦。日本人にも馴染みが深く、天麩羅やカステラ、寿司まで、日本語になっている料理も多いですね。

料理も魚介など、シンプルで素材の旨みを生かした出汁系のものが多く、鍋や雑炊なども日本人好かと。

今回は日本ではなかなか手に入らないバカリャウ（鱈の塩漬け）を通販で入手して、コロッケを作ろうと思ったら揚げ物禁止令が出たのでw、結局ポテトとバカリャウの卵とじにしてみました。

そして蛸のリゾットに、アサリと豚肉のアレンティージョ風、そして魚介のカタプラーナ鍋と。しかしポテトやアサリにトマトなど、素材が結構被りますね。

もちろんポルトガルと言えばヴィーニョヴェルデ（緑ワイン）にダン・ティント(赤）で合わせて、夕方からほろ酔い気分です。