米国のプラントベース市場

米国においてプラントベースフードの市場は高まり、2020年には70億円市場に到達した。昨年と比較するとプラントベースフードの売上は27％増加した。プラントベースフードは代替肉や植物性ミルクに留まらず、植物性シーフードや代替乳製品などその領域を拡大させている。 植物性食品はヴィーガン、flexitarian、climatarianからの需要が高まっている。 Flexitarianとは、flexibleとvegetarianを組み合わせた造語。基本は植物性食品を食べるが、時