未来はロボットか人力か？

2023年11月15日 07:03

人手不足に悩む飲食業界で、中華チェーン各社は独自の戦略を打ち出しています。

大阪王将は、調理ロボットの導入により、人手不足を解消し、安定した品質の料理を提供することを目指しています。
ロボット調理では、調理技術に頼らずとも、一定の品質を保つことができます。また、ロボットを導入することで、店員は調理に集中できるようになり、接客の質も向上すると考えているようです。

一方、餃子の王将は、人力による調理技術の向上に注力しています。
店長を対象とした「王将調理道場」を設置し、調理スキルを磨くことで、料理の味や品質を高めていく方針です。

両社の戦略は、どちらが正解とはいえません。
都市部では、ロボット調理によるコスト削減が重視される一方、地方では、人力による調理技術へのこだわりが評価される可能性があります。
また、店舗立地や顧客層によっても、戦略の成否は左右されるでしょう。

今後、両社の戦略の進捗が気になります。
また、どのように戦略を変化させていくのか、注目しています。

🌘こちらもよろしくお願いいたします🌖🌒

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？