ナスとピーマンの浅漬け

先日キューちゃん漬けへのチャレンジをご報告しました。
https://note.com/kazuya_mizuki/n/n3d4d0b716396
その際作った漬け汁を沸騰もなにめせず、そのままナスとピーマンを入れて一晩漬けておいた。

浅漬けとして爽やかで、とても美味しく食べられました。
キューちゃん漬け用につくった漬け汁は、いつまでどんな応用が効くかな？