今日のコッペパン 中種の原点に戻って！ 種は12時間、10℃の野菜室で寝かせました。
7個と半分で成形に入ります
行ってらっしゃーいい！！
190℃14分 やっぱり少し大きいか。。。 成形前80g。７５かなー？？
なかなか理想のこっぺにはならない。少しづつ進歩はしているが。。。2か所くっついてしまったなぁ～。。。中種を使うと翌日の方が格段に旨い。 7個と半分で成形に入ります 行ってらっしゃーいい！！ 190℃14分 やっぱり少し大きいか。。。 成形前80g。７５かなー？？ なかなか理想のこっぺにはならない。少しづつ進歩はしているが。。。2か所くっついてしまったなぁ～。。。中種を使うと翌日の方が格段に旨い。