落ち葉のコンチェルトふらの 「長谷川和久」.
パン作りのコーナーです。
23.2.17 「ステファンの朝」は、別のサイトにしました。 https://note.com/stefan_morning/
天気や気温、北海道（美唄・富良野）の朝の風景、今日のやること、今日の気分などをお伝えします。たまに雑記風になっていますが。。。
元旦の朝に毎回更新をしていきます。
軽井沢テニスキャンプ
これは10年ほど前の富良野。とあるレストランの敷地に地面一杯に落ちて舞った落ち葉。カメラの腕は半人前だが天気に恵まれいい写真が撮れた。
来るべき時がきましね。それにしてもジョコ、ミスショット、特にネットに引っ掛けることが多かったように見えました。なんといっても３セット第５ゲームがすべてのような気がします。テレビではわからないが風も強く大きなナーバスになっていたんじゃないかな？ 最終セットは、アルカラスのスピンロブ、あれはかなり有効だったなあ！！ 新しい時代の幕開けかな！ ジョコも３５歳に。視力も落ちているんじゃないかな。素人のかってな推測ですが。。USがどうなるのか？ わくわく感が止まらない。。。
昨日は魚、肉類の買い出し。サバとアジを3枚に下ろしてもらい、マサバは塩、鯵はフライだなと今日の夕食は決まり。しかしながら、あーパン粉が無い。そうだしばらくフライはやってないもんな。よし、鯵も塩してパンソテーにしよう。 これはうまかった。フライパンソテーは３塩。 前塩、魚の臭みを取る仕込み時の塩、ソテーの途中で中塩、焼き上がりに追い塩。この3つで決まりです。 最初の塩だけではやっぱり塩の加減が定まりません。いつも同じ魚ではないし、使う塩も変われば味が左右される。 塩サバもうま
おはよう！ 今日はパンじゃなくて五目。 そして酢飯が食いたくなって五目チラシかな。 失敗が一つ。細かい具材を使う時は、最後の最後に入れましょう。 今回、ひじきを入れましたが、早く入れ過ぎたために桶底の 隙間に入ってしまった。 お茶碗に盛った後ならもっといいかな＞？！
ここは、ステラの6F source 06 イタリアン
23.2.20 1月に購入した2台目の土鍋。13,000円くらいだったかな？！ これ欲しくてねー！ 店で何回か使って本日、ここに戻ってきました。今日はこれで炊飯し仏さんにおぼくさん上げて、一日のスタートとします。 土鍋料理は、常に弱火3分加熱からスタートします。急激な熱変化には弱いんですね。吹きあがったら極弱火で調理できます。めんどうな調理器具程かわいいんですね。まるで生きているみたい。スピード調理とか超簡単、ほっといても何とか？？は、あまり便利とは思えません。 さてご
23.2.16 車のエンジンはかろうじてかかっている。スターターで1回目ではかからず、2回目でなんとかセルが回っているという感じです。今シーズン、最後のあがきとも思われる冷え込み。まあ、これを乗り越えれば待っているのは「春」です。去年より確実に凍れがきついですね。 昨日は最高気温でも9℃と寒かったなぁ～外でのお仕事の人ご苦労様！自分も昔、外の仕事だったことを考えると、けっして他人ごとではありません。 隠れる場所が無いから、顔も痛くなり後ろ向きで歩いたこと懐かしいですね。もう
23.2.15 下がりましたね。今日は予想通りの気温でした。もうこの２０℃台は慣れましたね。２５℃になると少し身構えるかな？！笑 昨日の休みは、ガレージの雪下ろしと次回落ちるだろう軒下の除去でした。 これで今シーズンの「下ろし作業」が終わればいいのですが？ おそらく最後かと思う。今日は富良野のこの通りも排雪を行っています。これでかなりきれいになりますね。 今週で寒さの谷から抜けそうですね。一歩一歩春に向かうのではないでしょうか。朝の冷え込みは続くと思いますが、日中は雪解けが
23.2.10 いつもの寒い朝を迎えた。今は底なんであまりケチっても仕方ない。あと２週というところでしょうか？ それよりも店の電気代が心配になり、２月から毎朝８時に使用量を計測することにした。先月は９７８Kwと過去最高の使用量だった。まあ、年始を挟んでいるので期間は３５日といつもの月より多い。今は夜中エアコンを回している。（１３℃設定） 請求のはがきを待っていられないので、先月に続き電話をしてみた。すると876ｋｗとのこと。おっ、やっすぅー。 前年に比較してみても６００円ほ
23.2.8 2月2週目が始まりました。ステファンの週の始まりは、月火が＠定休日なので「水」が始まりの日。今日から日曜までの5日間5番勝負ですかね。あららら、タイマーが呼んでいます………………………………………………………………………………. 今週の月火の休みは除雪に明け暮れました。といってもそんなに長い時間はやってません。最近ちょっと動くだけで息切れがするようになった。あーれ？ こんなはずじゃあ。。。やばいかもしれない。体力が落ちたなあ～困ったもんです。カーポートの雪も下
23.2.5 昨日は立春でした。凍れは幾分和らいだように見えますね。でもあと３回くらいは強い凍れに見舞われるでしょう。そうやって春に近づいていきますね。この時期みんな思うことは、「早く春が来ないかな？」でもまだ今が「底」ですね。あと２週かな？３月に入れば最高気温はプラス転じるからもう少しの我慢ですね。 まあそれにしても、ここ富良野は穏やかだなぁ～ 大雪もないし、猛吹雪もないし、寒さを気にしなければ住みやすい街かもしれない。美唄と比較すると、まだ１２月の末位ですね。でも生活す
23.2.2 ２月に入っちゃいましたねー。あっという間に通り過ぎた１月。何もしないうちに２月突入です。今日は暖かかったなー。夜中もマイナス一桁だもんねー。日中のほうが寒いかもしれない。 青空も垣間見える午前１０時。さて２回目の除雪に着手するかな。 一日雪マーク、札幌圏は大雪みたいでJRも運転見合わせが多いこと。結構な混乱のようですね。富良野も雪ですが、ここのお店は天気が悪い方がお客様が多い。なんでかわかりませんが夏でもそうなんですね。とっても不思議。 さて、やりますかぁー
