賄　従業員のお食事です

賄　モリモリ食べて、元気をつけて！ 札幌市で秋田料理屋を営む、秋田県出身の店主です 創業22年となりました　秋田の食材を主に用いて料理の創作活動を させていただいております　ただいま53歳。 お店のインスタ　➡　https://www.instagram.com/hinaidori_nodoka/ #料理 7月も残りわずか、、、　売上も厳し状況、でもあきらめませんよ 何を、どうしたら分からないですが、とにかく腹が減っては戦えません、 若いスッタッフさん、気持ちよ

7月　営業開始！

札幌市で秋田料理屋を営む、秋田県出身の店主です 創業22年となりました　秋田の食材を主に用いて料理の創作活動を させていただいております　ただいま53歳。 お店のインスタ　➡　https://www.instagram.com/hinaidori_nodoka/ #料理 毎日　仕込みをしつつ　ご来店いただけますよう、お客様にそなえる、 暇だったり　予約をいただいて慌ただしかったり　なかなか 確定した売り上げが見込めないが、しっかりと準備だけはしておこう、 『最

【コロナ禍　緊急事態宣言収束】

2月後半から繁忙期のはずが、 予約が全てキャンセルになり、3、4、5月と売り上げは低下。 5月は嘘みたいにお客様が来ない状況にいたる。 料理のさらなる奥深さに気づいたこのタイミングでこのような事態になってしまうとは…… 最初のうちは気が滅入り、何もしたくない状況がＧＷまでつづいていた。 これほどまで悩んだことは今までになかったと思う。 来てくださったお客様に一生懸命お答えしよう、と自分なりに仕事をしてきたつもりだが、 心の片隅には様々な疑問が浮かび上がっていた。 この料理

2人のスタッフの旅立ち

春が来ます。春のはじまりは、ちょっぴり寂しい別れの季節ですね。 のどかでは、4年もの間働いてくれた2人の大学生スタッフが、3月をもって卒業します。 業務に中で学べたこと・社会に活きそうなことが少しでもあったなら、嬉しいなあ。 思い返せば、テストが忙しいときも、部活の試合前も、就職活動中も、シフトを調整しながらしっかりと両立してくれました。 今でこそアルバイトが増えてシフトの休み希望も通りやすいですが、入ったばかりの頃は迷惑をかけたかもしれませんね。 また、普通の飲食

かずえもん日誌令和2年スタート

札幌市で秋田料理屋を営む、秋田県出身の店主です 創業22年となりました　秋田の食材を主に用いて料理の創作活動を させていただいております　ただいま53歳。 お店のインスタ　➡　https://www.instagram.com/hinaidori_nodoka/

使い方らくだな！

かずえもん日誌令和2年　スタート

かずえもん日誌

新しい取り込み！