処暑

二十四節気の処暑は暑さが峠を越えたころ。
昔から台風が来やすい時期とされました。
また激しい夕立も降りやすいので急な天候の変化にご注意を。

第40侯　季節の言の葉
綿の花しべ開く

綿の実を包む花の萼（がく）が開き始める頃。萼が弾け、中からふわふわした綿毛が飛び出してきます。
この綿毛を紡ぎ、衣服などで使われる木綿の糸や布が作られます。

季節の食材　茗荷
繊細で揮発性が高い生姜の仲間。独特の風味と味と香り。
シャキシャキとした食感がうれしい。夏の香味野菜

季節の料理
茗荷ときゅうりの塩和え

第41侯　季節の言の葉
天地始めて粛（さむし）

8月も終わりを迎え、ようやく暑さが弱まり始める頃。
（粛）は弱まるという意味を表します。
天気図には、秋雨前線が登場し、冷たい雨風と共に秋の始まりを運んできます。

季節の食材　酢橘
酢みかんの一種で柚子やカボスに比べて小ぶりで果皮は薄く、黄色く熟す前の風味が強い青いうちに収穫。

季節の料理
酢橘のソルティドック風ジュース

第42侯　季節の言の葉
こくもの乃ち登る

日に日に稲穂の先が重くなってくる頃。
稲穂は溢れるように実り、色づき始めます。
借入を間近に控えた大事な時期ですが、この頃は台風の襲来が多く各地で風鎮祭が行われます。

季節の食材　梨
洋梨の滑らかさに対し、シャリシャリした食感は
（石細胞）のため。
和梨は赤梨と青梨が存在。

季節の料理
梨と白キクラゲの薬膳スープ