アルテルエコとカヨラコーヒー
冬になると、チョコレートが美味しくなりますね。
年が明けるとバレンタインやホワイトデーに向けて、いろんな百貨店でチョコレートの祭典が繰り広げられます。
そこで。
カヨラコーヒーでも、チョコレートに合うブレンドを開発しました。
その名も、、、「ショコラ」ブレンドです。
フランス語でチョコレートを表す言葉「ショコラ」を冠したブレンドです。
そして、目指したのは。
ビターブラック、ミルク、フルーツ入りなどお口の中に広がる、めくるめくカカオの波を受け止めるマイルドさ。丸みです。
カカオの風味を壊さない酸味の無い味。丸～くて、奥行きのある、そんなテイスト。
はじめブレンド名をイタリア語にしようかとも思ったのですが、「チョッコラート」と発音するのでちょっと長いかなと。音がはじける所も、今回の求める所と違うかなと。音にも丸みが欲しいのですよ丸みがね。
いろいろ豆の種類や配合を試してみて、ブラジル産の3種類の豆をいい感じに（きぎょうひみつ）ブレンドすることにより、コレだっ！！という味になりました。
思い描いていたチョコレートのためのブレンドが誕生した瞬間でした。
因みに、前回期間限定だったハッピーホリディブレンドのスイーツは、生クリームをふんだんに使ったケーキやカスタードプリン、ドーナッツなどに合うように作りました。
ハッピーホリディブレンドのフルーツは、ターキーサンドイッチやベーグル、ベーコンエッグガレット、ハード系パンなどに合うようにブレンドしたものでした。
（ハロウィンとハッピーホリディは、まったく文章にしていなくってごめんなさい、、、）
今回のショコラブレンドは、カカオ分の多いダークビターなチョコやフルーツやナッツが入ったものなど、ほろにがカカオに激合います。
ミルクチョコにももちろん、抹茶フレーバーなどにもね。苦めのブラウニーにも合うと思います。
いろんなチョコと合わせながら、ニヤニヤしながら試作したコーヒーを飲んでいました。そして思ったのです。それならこれにドンピシャのチョコレートを提供できないか、と。
体にも環境にも優しいオーガニックで、カカオはフェアトレードのもので、とびきり美味しいチョコレートを！！！と。
そして見つけました。
まさしく私の求めているチョコレート！！！
タブレットタイプで、フルーツ入もあって、ビターめなチョコレート！
味もパッケージもスキ。。。これは是非みんなと共有したい～！と、6種類のチョコレートを仕入れました。
その名もアルテルエコ。響きもかわいいです。
アルテルエコ社については下記参照ください。
ALTER ECOとは・・・？
1998年に設立されたアルテルエコ社はフランスを代表するフェアトレードブランドです。ペルー産の高品質なカカオを原料に、伝統的な製法で製造を続けています。また、品質にも高いこだわりを持ち、乳化剤を一切添加しておりません。
”フェアトレード”への取り組み
アルテルエコの製品は、フェアトレード認証を受けています。生産農家に対して不当な労働を強いることなく、生活条件を保証できる資金を支払うことで、製品の品質と生産者の生活の質の向上を目指しています。
各国のオーガニック認証を獲得
有機JASの認証のほか、EUやフランスのオーガニック認証を受けているアルテルコ。有機栽培（オーガニック）で作られた製品を製造することで、環境や生物への負荷を最少に抑えた取り組みを行っています。
そしてここに、
アルテルエコのチョコレートとカヨラコーヒー。
最高のペアリングができました。
是非お試しくださいねっ。
（ショコラブレンドは20日から、アルテルエコチョコレートの販売は1月27日0：00から販売いたします。）
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