アジア食日記（５８）タイで麺づくし

アジアは日本、中国も含め麺大国。タイも他の国々に負けず劣らず麺類は種類も豊富で美味しい。
タイの特徴は麺の種類が明確に分かれていること。
食べたい麺をその場で選ぶか、その麺の専門店に行くことになります。

透明スープ（ナムサイ）に細麺

ナムサイに中細麺

豚の血入り濃いスープ（ナムトック）の中細麺

ナムトックの太麺

ナムトックの細麺

イエンタフォー（紅麹のスープ）の細麺

スコータイ麺汁なし

スコータイ麺ナムサイ

バミー（中華麺）のトムヤムスープ

バミーのナムサイ　中華麺は具沢山なことが多い。

クイジャップ（平打ち麺のくるくる巻き）のナムサイ

中華麺の焼き鶏乗せ　バミーナームガイヤーン

中華麺焼き鴨のせ　バミーナームペットヤーン

中国から伝わった海南麺　日本のうどんにそっくり

インスタント麺肉団子のせ　ママームーサップナーム

パットシーユー。平打ち麺をタイ醤油（シーユー）で炒めた焼きそば　

北部の中華村で雲南麺

汁なし中華麺　バミーヘーン

そしてパッタイ・クン。エビのパッタイ（焼きそば）。

これらはごく一部です。日本では各地のラーメンや蕎麦、うどんの食べ歩きが盛んですが、タイで麺の旅、というのも面白いでしょうね。
（2022ー2021年撮影）