パン工房 ポレポレ（川越）
金曜にそぎ落とされし夏の雲
金曜日だけひらく住宅街のパン屋さん。国産小麦とホシノ天然酵母など、安心の素材を使い、低温でゆっくりと熟成発酵させた生地を使ったパンはどれも、味わい深いシンプルさを感じます。
パンの名前にも潔さを感じます。「チーズ」は、ベーグルっぽいもちもちの生地にクリームチーズが入っていたり、「オレンジボール」は、外カリっと中ふわっとした甘いパン。どこかで見たようだけど、食べるとホッとする、原点のような場所です。
今日行った場所はこちらです
パン工房 ポレポレ
川越市仲町2丁目付近