晩酌。

愛媛の蔵元である石鎚酒造が醸す「石鎚（いしずち）山田錦５０」純米吟醸　R2BY。

　ぱっと見、読めない熟語と青のグラデーションが目を引くラベル。
　青のグラデーションは、西日本最高峰である霊峰石鎚山をイメージされています。
　飲んだことのない日本酒を飲むとき、スペックも大切ですけど、最終的にはラベルで選んだりしますね。

　石鎚山の麓にある石鎚酒造は、2020年に創業100年を迎えた小さな蔵。
　「食中に活きる酒造り」を目指し、1999年に継いだ若き蔵元杜氏の越智兄弟と家族一丸で、全量槽搾り、使用酵母は自家培養酵母の酒造り。
　伏流水「うちぬき」は、石鎚酒造の仕込み水であり、名水百選にも選ばれている超軟水の名水です。

　世間の評価は、
　・フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2022」で純米大吟醸酒部門金賞。
　・2018年9月から半年間、ＡＮＡ国際線ファーストクラス、ビジネスクラス搭載酒に採用
　・全国新酒鑑評会4年連続金賞受賞
　などなど。
　自身と好みが異なる他人の評価は重要視しない私ですが、他人に勧めるには大切な評価ポイント。
　実際に飲んでも、美味しいし。

アテはシメジと豚肉の油炒め、豆苗添え。