大学生が開発したヘルシー弁当。野菜たっぷりなのに、晩まで満腹感が続く！

コープみらいの店舗で販売されている、学生開発のお弁当を試食させていただきました。
こちら、「トマトソースのタルタルチキン南蛮弁当」。

埼玉にある女子栄養大学　栄養学科の浅尾ゼミ生が開発したメニューです。
このメニューの特徴は、大きいサイズのチキンがごろんと入っている満足感！
甘酢たれとトマトタルタルソースによる味付けもユニークでした。
満腹感をキープしつつ、健康を気遣った栄養バランスが計算されている点も嬉しいところ。生野菜サラダだけでなく、野菜料理がたっぷり添えられており、パプリカの映える見た目も楽しいものになっていました。

かなり分量があったので、カロリーが心配になってしまいますが、スマートミール（健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事メニュー）「ちゃんと」の認証基準をクリアしたとのこと。野菜の満腹感は偉大だ、と改めて実感。

お弁当を包む「掛け紙」に描かれたイラストも学生による制作。スケッチが緻密で驚きました。
青いパッケージも目を引き、学生らしいチャレンジが詰まったお弁当になっていると思いました！