『北海道をかし菓伝』 十五頁／歌にたとえるなら「故郷（ふるさと）」のような揚げおかき

サクッとした小気味良い食感に、お塩だけのあっさりとした味付け。ついつい手が伸びて、止まらなくなってしまうおかきです。素朴で飽きのこない味は、歌に例えるなら唱歌「故郷（ふるさと）」のような気がします。懐かしくてほっとした気持ちになる、世代を超えて愛されるお菓子ではないかと思います。

※『北海道をかし菓伝』は、私が独自に設定した選定基準（食用加工油脂や人工甘味料を使っていないなど）を満たしている、後