『北海道をかし菓伝』は、私が独自に設定した選定基準（食用加工油脂や人工甘味料を使っていないなど）を満たしている、後世に残したい北海道のお菓子について綴った読み物です。詳細は「はじ…
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2021年7月の記事一覧
『北海道をかし菓伝』 十三頁／“神様の食べ物”という言葉が思い浮かぶチョコレート
モダンなパッケージを開くと現れる、端正な姿の板チョコレート。カカオの濃厚な味わいに、ひとかけらで満たされた気持ちになります。チョコレートはそれなりに食べてきたつもりで、魅力も分かったような気になっていたけれど、本当に「そんな気になっていただけだったなあ」と気づかせてもくれました。カカオの学名になっているテオブロマ（神様の食べ物）という言葉が思い浮かぶような、尊さを感じずにはいられないチョコレートで
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