小麦粉を食べない生活？グルテンフリーの意味とその健康効果とは？

はじめにいきなりですが、皆さんは小麦粉を食べますか？『パンにパスタにケーキにラーメン、うどん、大概の食べ物に入っていますけど・・・え、逆に食べない人いるの？』というお声が聞こえてきそうですが、 はい、ここにいますよ〜！ 私はなるべく食べないように（というより食べたら調子が悪くなってしまうので←詳細後ほど）意識しているうちの一人です。とは言っても、私だってパンもケーキも食べたい！！となることはあります。そこで、私が食べるのはグルテンフリーのもの。 グルテンフリーとは近年は