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猫視点で小説とかエッセイはじめました。 インド、スリランカなどアジア各国料理に触れて体験したことなどを書いていきたいです。

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猫視点で小説とかエッセイはじめました。 インド、スリランカなどアジア各国料理に触れて体験したことなどを書いていきたいです。

  • かくかくしかじか店主かく語りき

    merry Go land　での活動や個人の活動などで発行したマガジンのまとめ

  • 猫視点のエッセイ小説

【かくかくしかじか　小噺　Vol.13-14】

■本日のおはなし。　 >>食事の楽しみ方とか。 固定観念というものにとらわれてはならないと思うけれども、人間自分が思っている以上に固定概念にとらわれているものだ、と思ったのはつい先日のこと。 いつも私は営業中、調理のために背を向けているので、お客様がどんな表情をして自分の料理を召し上がっているのかがわからない。 ある日、箸をお願いされたことがあって、それから私は箸とナイフを置くことにした。 そうこれまで、インド料理という視点にとらわれすぎて、元々は手食という概念にとら

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    • 【かくかくしかじか　小噺　Vol.12】

      ■本日のスペシャルプレートのおはなし。　 ★マトンカラヒ（パキスタン料理） 懇意にしている方から不意に羊肉が「トマト、青唐辛子、油と塩」だけでおいしいのかなとご連絡をいただきまして、よしやってみよう！とトライしてみた、マトンカラヒ。 私も手元にある何冊ものカラヒのレシピやyoutubeを見たりして、本当にできるのかな…と探っていきました。ただ、トライする前提で調べることができたのは、オジリや冬瓜のカレーのおかげです笑　パキスタン料理のレシピが非常にシンプルで、インド料理とは

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      • 【かくかくしかじか　小噺　Vol.11】

        ■本日のスペシャルプレートなどいくつかのおはなし。　 ★冬瓜と自家製パニールのカレー（パキスタン料理） 実はウリ科が大好きな店主。一番好きなのはスイカ。 スイカは死ぬほど大好きで、ずっと食べていたいし、選ぶのに最大1時間半もJA富里で悩むくらい本気で好きな食べ物。次点はメロン…と続くのですが、冬瓜も大好物で早くスーパーに並ばないかなと毎年夏になるとワクワクします。 だから夕顔のカレーをあえて冬瓜を使ってみました。   今日は以前のメニューだけにしようと思ったのに、イベントの

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        • 【かくかくしかじか　小噺　Vol.10】

          　店主kaquがきままに語ります。 　本日のスペシャルプレートからピックアップしてのかく語りき。もはやプチエッセイ。 ■本日のスペシャルプレートのおはなし。　 (A)Mutton roast or (B) Ojri /Dal/Salad/Rice/Beetroot chutney/Cucumber Achar /ginger Achar/dessert/Achar……の9品 ★『Ojri』（パキスタン） 下処理がとても大変だったため、再登場はしばらく先……と思ってい

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        マガジン

        • かくかくしかじか店主かく語りき
          7本
        • 猫視点のエッセイ小説
          1本

        記事

          ドリンクや日本酒のおはなし（7/25発行）

          ★新しいドリンク ・大人のチャイコーヒー 玉旭酒造様のECHOESのコーヒーリキュールをチャイに仕立てました。 このコーヒーリキュールはECHOESという私が大好きな日本酒がベースになっています♪ 酸味が特徴のECHOESがベースとなった、軽やかながら深みがあるコーヒーリキュールと、チャイとの新しい融合をぜひお試しになってみてください！チャイは遊び心が効いたかわいいお味に仕上がっておりますが、使用しているスパイスは夏をかなり意識しております。   ●今回新しく仲間入りした日本

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          ドリンクや日本酒のおはなし（7/25発行）

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          かくかくしかじか　Vol.9

          週１回　火曜日ランチ営業『merry Go land』 　店主kaquがきままに語ります。 ※7月25日（火）の営業日に発行したもののアーカイブです。 ■本日のスペシャルプレートのおはなし。　 (A)Mutton roast or (B) kofta /Dal/Salad/ Rice/Beetroot chutney/Cucumber Achar /ginger Achar/Podi/おまけ……の9品 ★『Kofta』（Kerala州　※今回は牛豚） すっかり暑くなってコ

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          かくかくしかじか　Vol.9

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          かくかくしかじか　Vol.8

          週１回　火曜日ランチ営業『merry Go land』 　店主kaquがきままに語ります。 ■本日のスペシャルプレートのおはなし。　 (A)Mutton roast or (B) ojri /Dal/Salad/ Rice/Beetroot chutney/Onion Achar /ginger Achar/sabzi/おまけ……の9品 ★『Ojri　改』 もうしばらくやらないと宣言していた、『Ojri』。先週のままでも美味しかったのですが、友人と話していて、やっぱり私が

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          かくかくしかじか　Vol.8

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          猫とカレーリーフ　その1「出逢い」

          　ご主人さまが旦那さんに黙ってきて買ってきたものが今日届くらしい。 　灰色のもやもやとした雲がいっぱい雨を吐き出してる天気の日に。 　帰ってきてから、始終そわそわとしていて、なんだか落ち着かない様子だった。 　おかえりなさいとひと鳴きすると、雨でびっしゃり濡れた手でサラリと撫でられて、ぼくの頭が濡れてビシャビシャ。 　ご主人さまと同じく落ち着かない気分。 　まるで濡れた手から不安がびびっと外のかみなりみたいに伝わってきたようだった。 　どうしてなのかなと、お尻にある尻尾をくね

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          猫とカレーリーフ　その1「出逢い」

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