鶏肉とブロッコリ―のミルクカレ―
2019年12月19日に開催したKENKADOU 511の第12回文学読書会の交流会メニュ―は｢鶏肉とブロッコリ―のミルクカレ―｣でした。(クックパッドに掲載されているレシピを参考にしました。) ビタミンCや葉酸など栄養価の高いブロッコリ―を美味しくカレ―で食べたいなぁと思いました。
...今回｢りんごのしょうがシロップ煮｣とごはんにかけた｢ハ―ブソルト｣がカレ―と相性が良かったのが嬉しい発見でした！
鶏肉とブロッコリ―のミルクカレ―
＊材料(4人分)
・鶏むね肉2枚(680g)
・ブロッコリ― 1房
・玉ねぎ 1個
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
・バタ― 30g～
・醤(ひしお) 大さじ1
・黒ニンニク 1片
・牛乳 200cc
・コンソメ キュ―ブ1個
・しょうが煮 (シナモン、クロ―ブ、黒糖、レモンでしょうがを煮込んだもの) 大さじ1
・カレ―粉 大さじ1
・メ―プルシロップ 小さじ2
・塩麹 小さじ2
・黒胡椒 適量
・ハ―ブソルト(あれば) 適量
(つけあわせ)
りんごのしょうがシロップ煮
※りんごをしょうがシロップ
(シナモン、クローブ、黒糖、レモン)
で煮込んだもの
作り方
①鶏肉を一口大に切りわけ、醤、小麦粉をまぶしたものをしばらく置く。
②ブロッコリ―は房を一口大に切り分け、固めに茹でておく。
③サラダ油で①の鶏肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
④薄切りにした玉ねぎとみじん切りにした黒ニンニクを③で使ったフライパンにバタ―を入れて飴色になるまで炒める。カレ―粉も入
れ、なじませるように炒める。
⑤取り出しておいた鶏肉、牛乳、コンソメ、しょうが煮、ブロッコリ―を④に加えなじませるように炒める。塩麹、黒胡椒、メ―プルシロップを加え、味を整える。
⑥ごはん、カレ―を盛りつけ、あればハ―ブソルトをごはんにパラパラ振る。つけあわせのりんごのしょうが煮を添える。完成。
読書会とカレ―のお店KENKADOU 511
https://waon511.jimdofree.com/bookclub/