韓国風そうめん

先日ラジオで韓国そうめんのお話しを聞いた。ビビンバのそうめんバージョン。
いやー食べたい、聞いてすぐ！食べたくなってしまった。

一方、今日は娘と2人。
猛暑で外に出ることも億劫で家にいる。
お昼は簡単に、でもなるべく野菜多めでいきたいな。

と、いうことで2つが合致して、韓国風そうめんを作りました。
味付けは適当に。
カンタン酢的なのと、だしと、チューブニンニクと塩コショウ、ごま油、あとは、少し醤油、入れました。
野菜も丁寧に切らず(もうやっつけ仕事的な)ざくざくです。
それでもトマトは甘くて、きゅうりもニンジンもいい味だしてました。
それと、パセリ混ぜた卵焼き。少しでも野菜を取らせたい気持ちがパセリに表れてます(笑)

私はそうめんにコチュジャン混ぜて、更に韓国風に。

気付いたら私の今日初めてのご飯がこのそうめんでした。13時😲
夏バテしないようにしなくてはですね。