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魚食と科学

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本

科学者では無いけど、美味しい魚食をロジカルに知りたい「かにへー」が、頑張って知見を整理していくという私的プロジェクトです。

運営しているクリエイター: かにへー

#論文紹介

【魚食と科学】カツオの味噌漬について

私「かにへー」が論文を読んだりして得た、魚食の科学的知見を整理していくコーナーです。（…

3年前

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