烏骨鶏の初卵
初卵とは若鶏が卵を産み始めた時から3週間位の間に産んだ卵を指します。若鶏がひよこの頃から蓄積した栄養が凝縮されているため、栄養価が高く、昔から縁起物として重宝されてきました。
比較のために、市販されている卵（にわとり）と比べてみました！左が烏骨鶏、右がにわとりの卵です。だいぶ小さめですね。
卵の殻は固く、卵黄・卵白がプリっと盛り上がっている。味は小さい中にもギュッと詰まった感じで濃厚でした！ 初卵とは若鶏が卵を産み始めた時から3週間位の間に産んだ卵を指します。若鶏がひよこの頃から蓄積した栄養が凝縮されているため、栄養価が高く、昔から縁起物として重宝されてきました。 比較のために、市販されている卵（にわとり）と比べてみました！左が烏骨鶏、右がにわとりの卵です。だいぶ小さめですね。 卵の殻は固く、卵黄・卵白がプリっと盛り上がっている。味は小さい中にもギュッと詰まった感じで濃厚でした！