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ブリリアントなチョコレート講座

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意外と知っているようで知らないチョコレートのテースティング方法について解説します。
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2021年1月の記事一覧

チョコレート フレーバーホイールDARK SWEET

チョコレート フレーバーホイールDARK SWEET

チョコレートの味わいを探す手がかりとしてのIICCT フレーバーホイール。まずはこのフレーバーホイールをひも解くべく解説をしています。

右上のFRUITYコーナーを読んでいない方はまずこちらから読んでくださいね。

ダークスイートのフレーバーホイールのゾーンは、黒糖やドライフルーツといった甘い風味のゾーンになります。フルーティーといってもフレッシュなフルーツの酸味と、凝縮したドライフルーツでは印

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