黄梅を生で食べるサラダ

今年は黄梅のサラダにハマっている。

講座の生徒さんに「黄梅を生で食べるサラダがおいしいですよ～」と聞き、
さっそくあれこれ試作してみた。

これがフルーティでいてすっぱくて、すごくおいしいのだ。

まだ梅が入手できるので、ぜひみなさんもお試しを！　

ちなみに黄梅は熟しているので、
生で食べても大丈夫です。

写真は黄梅とタコのサラダ。

梅は魚介（ホタテ、白身魚やイワシの刺身など）とも相性がよいけれど、
普通にどんなサラダに入れてもおいしいです。

＊黄梅とタコのサラダ＊

＜材料＞　２人分
黄梅（よく熟したもの）　2～3個
タコ（ひと口大に切る）　100ｇほど
グリーンリーフ（ちぎる）　２～３枚分
赤パプリカ（薄切り）　1/8個分
キュウリ（薄切り）　1/2本分
ドレッシング（オリーブオイル、バルサミコ酢＜またはレモン汁、米酢など＞、塩、粗挽き黒コショウ）

＜作り方＞
➀黄梅は種を除くようにして、ひと口大に切る。
②食べやすく切った野菜、魚介などを、梅と一緒にドレッシングで和える。

器：韮澤伸一