ゆず作りは土作りから

自然の力を使って地球にも肌にも優しいサスティナブルな酒粕コスメINAHOSakeLeesをさらにバージョンアップするための探しの旅をしています

そんな時に出会ったのが石川県能美市にある国造ゆず
ゆず農家の塚田さんと一緒に実際の農地やお話を聞いてとても心に響いたことを残していきたいと思います

能美市の農地はとても地形に優れているそうです
霊峰白山からの冷たい雪解け水、それも100年かけて湧き出たミネラル豊富な水を使えることだそうです。

白山の100年水

お米に関して言えばそこから白山下ろしと呼ばれる風が吹くことで稲がよく育つそうです
ゆず畑は逆に山の天然の防風林が風を避けてくれることで育つ！

能美市の国造ゆずはミツバチを使って受粉させていました
なのでゆずの蜂蜜が取れます！
全国でも珍しいゆずの蜂蜜です

自然と共存してできたゆずの香りと果汁は格別なものでした！

国造ゆず

そんなゆずと酒粕を使った何かを生み出したいと頭をフル回転させています！

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