かみけんの「食」に対する思い
こんにちは!かみけんです!
飲食業界に携わって20年以上になります。
大変なことも多いけど
嬉しいことや楽しいことも多い仕事です。
特に外食と言うと
ただ単にお腹を満たす空間ではなく
「非日常空間」として
お客様にはエンターテイメントの要素も
大切だと思っています。
それは喜んでくれるお客様の顔が見れる
僕にとって一番大切にしたい部分があるからこそ
長い期間続けてこれました。
僕にとって「料理」と言うのは
表現であり、思いやりであり、おもてなしであると思っていて
思い