初めてのこと3
こんにちは。「氣功美容師」あきです。
手作り沢庵
さて、昨年末、初めてのたくあん作りに挑戦！
重石をしてから一週間ほどで水が上がるはずでしたが、いっこうにそんな様子もなく…
さて、どうしたものか？
当初は、全大根の1.5倍の重石で良いそうですが、それでも水が上がらない時はさらに重くするか、塩を足すそうです。私はこれ以上塩を濃くしたくなかったので重石を足しました。
そうした所、2、3日後にはちゃんと水が上がりほっとしました。なぜなら水があがると、もう、カビる心配はなくなるそう。
それから一カ月ほど漬けた頃か食べ頃。と言うことで。。。。
出来上がり
できましたよ〜！一カ月後の沢庵。
私はあまり沢庵は好みませんでしたが、自分で作ったものは別！
うん、最高に美味しいです！
やっぱり作って良かった！
自分で作った沢庵は最高に美味しい！そして、安心して食べられます。
嬉しいな！
手作りで美味しい物が食べられるのは幸せですね♪
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