カリフローレの花束を、ハーブミックスでいただくサラダ（2021/04/12）

実は会いたかった！

カリフラワーの進化系ともいえる、スティックカリフラワー。（カリフローレは商標だそう）

こっそりお気に入り野菜だけど、そんなにお目にかかれないんです。流通量と時期的なものが関係するのでしょうか。ところが、よく行くスーパーの青果コーナーで見つけて、心のうちでは狂喜乱舞でした。（笑）

つぼみがみっちり詰まっていて茎が太めのカリフラワーは、ブロッコリーの同士。一方で、細身で軽やかなスティックカリフラワーは茎ブロッコリーとマブダチといったところかな。

野菜の花束

持って愛でたくなる野菜です

見た目だけじゃなく、お気に入りポイントは食感。茎のポリポリっとした歯ごたえがたまらなくクセになるのです。かといって硬さは気にならない、やさしい食感なんですよ。

食材たち

食材：カリフローレ・ズッキーニ・ロメインレタス
調味料：ハーブミックス・オリーブオイル・塩・バルサミコ酢

作ってみます

● 食材を準備する

・ロメインレタス：ざく切り

・ズッキーニ：薄切り

・カリフローレ：つぼみ部分をばらけさせるようにカット
（皮の硬さは、ブロッコリーに比べると全然気にならないです。繊維を断ち切るためにブロッコリーの茎部分は薄切りにすることが多いですが、カリフローレの場合は荒くカットした方がポリポリ食感を楽しめます）

● 盛りつける

・レタスは平たく

・ズッキーニをパラパラ

・カリフローレを散らして

● 仕上げ

・オリーブオイルをたらり
・バルサミコ酢をぱらり
・ハーブミックスをふりふり

新たな仲間です

・塩をぱらり

いただきます

おろしたてのハーブミックスが香る。それでいて、バルサミコ酢の凝縮された味がやたら口に広がりました。あれ、こんな甘みを含んだ味なんだっけ…？一般的なお酢とはまた違った味わいなんですよ。オリーブオイル・バルサミコ酢・ハーブの組み合わせは最強です…。

主張少なめの野菜がそろっていたことで、心穏やかに食べ進められました。朝方のサラダはこれくらいがちょうどいい。

ノンシュガーのカフェオレを流し込めば、コーヒーの風味も一役買ってくれる気がします。お砂糖の甘みがないからこそ、活かされるあじわいです。癒されます…。

ロメインレタスはオイルをまとってくれますね。レタス感（青さ）が強いから、野菜むき出しのサラダにあうだろうか…と心配していましたが、気になりませんでした。サラダは組み合わせでガラッと印象が変わりますね。

ポリポリはカリフローレとズッキーニが共演。ああ、どっちも好きだなぁ。クセなく食べやすかったです。

ごちそうさまです。

・・・

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