お花がなくても華やぐサラダ（2020/08/05）

八百屋さんで見慣れない野菜を見つけたので手にしてみました。
赤紫色のトレビスです。

みなさんご存知でしょうか？
私は売っているのを見るのも、名前を聞くのも初めてでした。

でもどこかで見たことある感じ…。
イタリアンあたりのサラダで散らしてあったかな…。

どうやらお肉料理の付け合わせで使われることもあるようです。
ビストロの一皿で見かけた？のかもしれないです。

手のひらサイズでかわいい

そして今日はそんなトレビスを効かせたサラダ。

紫キャベツをイメージしていたのですが、全然柔らかくふんわり。
（キャベツより柔らかく、レタスよりしっかりしている）

ケールは軸と葉っぱを分けて切っていますが、トレビスは柔らかいのでパーツを気にせずざく切りです。
ズッキーニは塩水にさらしてアク抜きをする場合もあるようですが、私は気にせず切ってそのまま食べています。

ざっくりとかき混ぜていただきます。

ズッキーニが潜り込んじゃう

味わいは、ケールとは少し方向性の違う苦味でした。
じっくり噛み締めて食べると、数回で舌の側面に苦味を感じます。
単独で食べるにはパンチがありすぎるので、緑に散らすくらいがちょうどいいです。

彩り的にも紫が映えますね。
白いサシが入っている感じにもうっとりします。

ズッキーニが入ることで苦味を緩和してくれている感じがあります。
オイルまとうと味が丸まっておさまりがいいです。

ごちそうさまでした。

食材：トレビス・カリーノケール ・ズッキーニ
調味料：ハーブソルト・オリーブオイル