山で焼きたてパンを -10- 17 Apr.
いちごジャムパン
ガーリックチーズパン
失敗続きで、今日も失敗。
いちごジャムパンは、ジャムを作ったのでパンに入れたかった。でも、大きすぎた。焦げた。
ガーリックチーズパンは、Pinterestから、真似して。
Roasted Garlic Breadsticks
材料
米粉…30g
強力粉…70g
牛乳…70cc
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/5
オリーブオイル…小さじ2
ドライイースト…小さじ1/2
＊いちごジャムパン用にいちごジャム
＊ガーリックチーズパン用にローストガーリック、ガーリックパウダー、ベビーチーズ1個
下準備
1.ボウルに牛乳、砂糖、塩を入れ、菜箸でかき混ぜる。
2.ドライイーストを入れてかき混ぜ、オリーブオイルも入れてさらにかき混ぜる。
3.米粉と強力粉を3回くらいに分けて入れ、その都度かき混ぜる。
4.だいたいひとまとまりになったら、かき混ぜるのはおしまい。
5.菜箸で2つに分けて、小さいビニール袋に一つずつ入れ、空気を抜きながら口をしばる。
6.下準備は終わり。あとは、発酵させるだけ。
成形〜焼く
＊いちごジャムパン
生地を袋から取り出して、一度広げてから丸めたところ。
生地がべたつく場合は、手の上で捏ねるとベタつきが減る。ダメな時もある。
丸く広げてジャムをのせたところ。もっとジャムをのせたいけど、うまくとじられないので、少なめに。
なんとかジャムを包むことができた。
とじ目ももっとわからないようになじませた。
とじ目を下にして、このままフライパンにのせて焼く。
蒸し焼きにしないと火が通らないから、少し水を入れて火にかける。
弱火にして、アルミホイルで蓋をしてぐつぐつ。
焦げくさい。ジャムがとじ目から漏れてる。とじ方が悪かった。
ひっくり返して、もうしばらく蓋をして焼く。
もっと火をじっくり通したかったけど、焦げてしまってこれ以上無理なので、火から下ろした。
＊ガーリックチーズパン
長方形に広げて上の３つをトッピング。
ガーリックパウダーを全体に振る。
次はローストガーリック。
チーズを小さくちぎって、下半分に散らばす。
生地を半分に折って、端をとじる。
真ん中で半分に分ける。
6等分に。
ねじる。
こんな感じに。
6個ねじった。
フライパンに並べて、こちらも蒸し焼きに。
チーズが溶けてくっついてるので、クッキングシートごとひっくり返した。
このままもうしばらく焼く。
できあがり。
感想
いちごジャムパンは、思っていた以上にジャムたっぷりでよかった。
焦げてしまい、じゅうぶんに焼くことができなかったので、生地が厚い場所は、生焼け状態。
2つに分けて焼いたら、もうちょっとうまくできたかもしれない。
ガーリックチーズパンは、ガーリックの香りと風味がよかった。チーズはシュレッドチーズにしたら、もっと溶け出してチーズチーズしてよかったのかも。
小さいのを6個ではなく、3個で焼いてみたい。
今まで作ったパンどれも完成まで遠いけど、やってみてわかることが必ずあって楽しい。