【東京・四谷】広東料理「嘉賓」
5月に81歳で亡くなった俳優の中尾彬さんは食通で有名でした。テレビ番組で覚えているのは上野精養軒のロケ。名物のビーフシチューを食べて、「あれ、今まで感じたことのない甘みがあるな」と渋い低音でつぶやき、料理自慢のお笑い芸人によるそっくりシチューであることを見破ったのには驚きました。
その中尾さんが足繁く通った中華が、四谷の広東料理「嘉賓(かひん)」。カキソース和えそばをよく頼んでいたそうです。細めの中華麺にオイスターソースをからめただけのシンプルな一品で、見た目は実に素っ